เยรูซาเล็ม, 16 เมษายน, 2026 (TPS-IL) — เซเลสเต ไบโอ เปิดตัวแท่งช็อกโกแลตนมชิ้นแรกของโลกที่ทำจากเนยโกโก้เพาะเลี้ยงจากเซลล์โดยใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงแบบแขวนลอย ซึ่งถือเป็นหมุดหมายสำคัญสำหรับบริษัทเทคโนโลยีอาหารที่มีฐานอยู่ในเทลอาวีฟและนิวยอร์ก เนยโกโก้ดังกล่าวถูกนำไปใช้โดยมอนเดลีซ อินเตอร์เนชันแนล เพื่อผลิตช็อกโกแลตต้นแบบเกือบโหลที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสในเชิงพาณิชย์
บริษัทระบุว่าความก้าวหน้าครั้งนี้ยืนยันว่าเนยโกโก้ชีวภาพที่เหมือนกับของจริงสามารถทดแทนโกโก้แบบดั้งเดิมได้ พร้อมทั้งช่วยให้ห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เซเลสเตตั้งเป้าที่จะเข้าสู่การผลิตที่พร้อมออกสู่ตลาดภายในปี 2027 โดยได้รับการสนับสนุนจากการขยายขนาดเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพและการปรับแต่งคุณสมบัติของเนยโกโก้ด้วยปัญญาประดิษฐ์
